Prei-ricottataartje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Laat het bladerdeeg ontdooien.
• 2 Rol het deeg een beetje uit op een met bloem bestoven werkvlak. Snij uit elk vel 4 even grote vierkanten. Leg telkens 2 vierkanten op elkaar, op een bakplaat met bakpapier.
• 3 Maak de prei goed schoon en snij hem in dunne ringen.
• 4 Klop het ei los met de zure room. Kruid met flink wat nootmuskaat, peper en zout. Schep op elk deegvierkant 1 à 2 el crème. Strijk uit tot op 1 à 2 cm van de randen.
• 5 Verdeel de preiringetjes over de crème en bestrooi met de tijmblaadjes. Verkruimel de ricotta over de prei. Schuif de bakplaat in de oven en bak de taartjes in 25 à 30 min goudbruin. Serveer lauwwarm met een groene salade.