Pastasalade met bospaddenstoelen, pancetta en spinazie
6 
30 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Kook de pasta beetgaar, giet af (bewaar wat van het kookvocht) en laat afkoelen.
- 2 Maak de paddenstoelen schoon. Pel de knoflook, snij ‘m in plakjes en fruit die glazig in olijfolie. Voeg de paddenstoelen en tijm toe. Kruid met peper en zout. Roerbak 7 minuten. Overgiet met de room en haal van het vuur af. Meng met de pasta en voeg indien nodig wat kookvocht toe.
- 3 Leg de pancetta tussen keukenpapier en droog 1 minuut in de microgolfoven.
- 4 Werk de salade op het laatste moment af met spinazieblaadjes, pancettachips, parmezaanschilfers en wat citroensap.
Pastasalade met bospaddenstoelen, pancetta en spinazie is een recept van Libelle Lekker
