Cake met gekonfijt fruit

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Week de pruimen en rozijnen in de rum.
• 2 Klop de eieren samen met de boter en de suiker tot een romige massa. Voeg de melk en de bloem toe en roer tot een glad deeg.
• 3 Schep de rozijnen en pruimen uit de rum. Snij de pruimen en gekonfijte vruchten in stukjes. Meng ze samen met de rozijnen en het citroensap door het beslag.
• 4 Beboter een langwerpige cakevorm en bestrooi met bloem. Schep er het beslag in en zet 50 à 60 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster.