Spaghetti met aardappel, boontjes en pesto

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze beetgaar in gezouten water. Kook in een andere pan de spaghetti beetgaar.
• 2 Maak de boontjes schoon en breek ze doormidden. Doe ze 4 minuten voor het einde van de kooktijd bij de pasta. Giet af en laat uitlekken, maar bewaar een beetje van het kookvocht.
• 3 Meng de boontjespasta met de aardappelblokjes en de pesto. Voeg kookwater van de pasta toe tot de saus de gewenste dikte heeft (ze mag niet te droog zijn, maar moet wel goed aan de pasta blijven kleven).
• 4 Breng alles op smaak met peper en een klein beetje zout. Serveer met de parmezaanschilfers.