Venkelpuree met zelfgemaakte fishsticks

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen gaar in lichtgezouten water. Giet af en stamp fijn, met wat boter. Maak de venkelknollen schoon en snij in ringen. Stoof met de venkelzaadjes, tijm en knoflook gaar. Roer af en toe om.
• 2 Doe de venkel samen met de room in een keukenrobot, voeg de aardappelpuree toe en mix. Kruid bij met peper en zout.
• 3 Meng in een kom het broodkruim met de bieslook en de citroenrasp.
• 4 Wentel de visfilets eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en vervolgens door het broodkruim.
• 5 Bak de fishsticks bruin in olie. Serveer met de venkelpuree en een partje citroen.