Minitoasts met gerookte eendenborst en vijgen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het stokbrood in 8 schuine sneetjes. Bestrijk ze met olijfolie. Rooster het brood 5 minuten in de voorverwarmde oven van 180°C of tot ze mooi goudbruin zijn.
• 2 Snij de brie in 8 gelijke stukken, en de vijgen in kwartjes. Leg op elk sneetje stokbrood een plakje brie, 2 sneetjes eendenborst en een kwartje vijg.
• 3 Druppel op elke toast wat balsamicocrème. Kruid met wat peper en strooi er de rucola en krenten over.