1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de mango in blokjes.
2 Verhit de olijfolie in een pan. Bak de vis op de aardappelkant in 3 tot 4 minuten goudbruin. Leg hem dan op een met bakpapier bedekte bakplaat (het aardappellaagje bovenaan) en zet de bakplaat 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Koolvis met aardappelkorstje is een recept van Libelle Lekker