Tagliatelle met notenpesto en gevulde kipfilet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 250°C. Rooster de walnoten 2 minuten in een droge pan op matig vuur. Laat afkoelen. Hak de walnoten en de peterselie fijn in de keukenrobot. Doe de boter erbij en meng alles goed. Voeg in een straaltje de olijfolie toe, terwijl de keukenrobot blijft draaien. Breng op smaak met parmezaan, peper en zout.
• 2 Snij de kipfilets overlangs open en klap ze open tot een grote lap. Kruid naar smaak met geperste knoflook, peper, zout, gehakte salie en rozemarijn. Leg op elk kippenlapje twee zongedroogde tomaatjes en twee blaadjes basilicum. Rol op.
• 3 Wikkel elk kiprolletje in een plakje parmaham en steek vast met een prikkertje. Bak de rolletjes goudbruin in een pan met boter en blus met de witte wijn. Voeg eventueel een scheutje water toe en laat 10 à 15 minuten verder garen in de voorverwarmde oven. Haal de kip uit de braadpan en roer de aanbaksels los met wat water.
• 4 Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de pesto erdoor. Snij de kiprolletjes in plakken en serveer ze met de pastapesto en de braadjus.