Lauwe salade met lamsfilet en feta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de sla. Scheur grote bladeren in repen. Spoel en halveer de tomaatjes. Verkruimel de feta.
• 2 Vermeng alles in een grote slakom. Meng de knoflook- en de pepertjesolie en maak er de salade mee aan. Zet koel weg.
• 3 Kruid de lamsfilet met peper, zout en gedroogde tijm.
• 4 Braad het vlees kort rondom aan op een hoog vuur, in een scheutje olijfolie. Laat het nog 3 tot 5 minuten verder bakken op een zacht vuur, al naargelang het rosé of doorbakken moet zijn.
• 5 Laat het vlees een paar minuten rusten onder aluminiumfolie voor je het aansnijdt.
• 6 Leg het warme vlees op de lichtjes gekoelde salade en serveer meteen met gebakken aardappelen of warme toast.