Name: Gegrilde groenten (2)
Yield: 4
Ingredients: 1 rode paprika; 1 aubergine; 2 courgettes

1 rode paprika

1 aubergine

2 courgettes

1 Rooster 1 rode paprika op de barbecue of onder de ovengrill, tot het vel zwartgeblakerd is. Pel de paprika en verwijder de zaadjes. Snij de paprika in repen, kruid met peper en zout en besprenkel met wat olie.
2 Snij 1 aubergine en 2 kleine courgettes in plakken, bestrijk met olie en gril ze gaar. Kruid met peper en zout en meng met de paprika.

Gegrilde groenten (2) is een recept van Libelle Lekker