Gegratineerde aubergines

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij 1 kleine aubergine, 2 tomaten en 125 g mozzarella in plakken. Kruid de plakken aubergine met peper en zout en bak ze in de grillpan gaar.
• 2 Leg de helft van de plakjes op een bakplaat, beleg met een plakje tomaat en een plakje kaas, en dek af met een tweede plak aubergine. Steek vast met een prikkertje.
• 3 Besprenkel met wat olie en zet onder de ovengrill, tot de kaas begint te smelten.