Forel met gestoomde groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de forellen, dep ze goed droog. Stop in elke vis een takje peterselie en eventueel wat groen van de venkelknol.
• 2 Spoel de venkel, verwijder eventueel de minder mooie buitenste laag. Snij de knol in fijne plakken.
• 3 Schraap de wortelen, snij ze in stukken. Spoel de prei en snij het wit in niet te fijne ringen.
• 4 Doe de groenten in een stoommandje. Leng de visfond aan met evenveel water. Zet het mandje op de pan, boven de kokende visbouillon. Dek af en laat 10 minuten stomen.
• 5 Leg de forellen op de groenten. Dek weer af en laat nog 10 minuten stomen, of tot vis en groenten gaar zijn.
• 6 Kruid de forellen met peper uit de molen en zeezout. Serveer meteen, met gestoomde of gekookte aardappelen.