Spruitjessoep met spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het spek in fijne reepjes. Pel en snipper de knoflook. Schil de aardappelen en de wortelen. Snij de wortelen in plakjes en de aardappelen in blokjes. Maak de spruitjes schoon en snij de voetjes kruislings in. 
• 2 Bak het spek kort in hete olie. Voeg de aardappelen, de worteltjes, de spruitjes en de oregano toe. Stoof nog even mee. 
• 3 Schenk de bouillon bij in de pan. Voeg het laurierblad toe, kruid met peper en zout. Laat 25 minuten zachtjes koken. Proef en breng eventueel verder op smaak. Verdeel de soep over warme borden en serveer.