1 Kook de pasta beetgaar in gezouten water.
2 Blancheer de erwten 2 tot 3 minuten in kokend gezouten water. Spoel meteen onder koud water. Laat uitlekken.
3 Snij de bacon in fijne reepjes of blokjes. Pel en snipper de knoflook.
4 Verhit de olijfolie in een grote braadpan en bak de bacon krokant. Voeg er de knoflook en de erwten aan toe en stoof nog even mee. Snij de brie in stukjes. Doe ze in de pan en vermeng.
5 Meng de uitgelekte pasta met de saus. Warm nog even door tot de kaas lichtjes begint te smelten. Schep de pasta in warme kommen of borden. Werk af met peper van de molen en serveer.

Penne met brie, bacon en erwten is een recept van Libelle Lekker