Empanadas met rood fruit

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Voor het empanadadeeg: mix de verse kaas, de bloem, de suiker, het kaneelpoeder en de boter in de keukenmachine tot een glad deeg. Zet 1 uur koel weg.
• 2 Verwarm de oven voor op 180°C. Laat het deeg 30 minuten op kamertemperatuur komen. Rol het dun uit op het werkvlak.
• 3 Snij met een uitsteekvorm cirkels uit het deeg van 15 cm doorsnee. Leg in het midden van de cirkel wat bessen, frambozen en bramen. Vouw de cirkel dubbel tot een halve maan en plak de randen stevig op elkaar met de tanden van een vork. Bestrijk met eidooier.
• 4 Bak 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een taartrooster.