Quiche met gerookte vis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven op 180°C. Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede quichevorm, prik er met een vork gaatjes in.
• 2 Spoel de prei en snipper ‘m fijn. Stoof gaar in een scheutje zonnebloemolie. Kruid met peper en zout.
• 3 Kluts de eitjes los en meng ze met de room. Verdeel de gerookte vis, de preireepjes, de geraspte kaas en de dille over de bodem en schenk er de eitjes over. Breng op smaak met peper.
• 4 Schuif de quiche 40 minuten in de voorverwarmde oven. Spoel de lente-uitjes en de dille en snipper ze fijn. Laat de quiche afkoelen op een rooster en ontvorm. Bestrooi met lente-uitjes, dille en de shiso.