Tarte Tatin van tomaat

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Pel de tomaten en snij ze horizontaal doormidden. Lepel er de pitjes uit.
• 3 Verwarm de balsamicoazijn met de suiker en laat wat karameliseren.
• 4 Leg een stuk bakpapier in een taartvorm (± 20 cm diameter) en giet er de balsamicostroop op. Zet er de tomaathelften in, op de bolle kant.
• 5 Meng de tomatenpuree met de olijfolie en het basilicum. Verdeel het over de tomaten. Zet 10 minuten in de oven.
• 6 Leg het bladerdeeg over de tomaten en stop aan de randen wat in. Zet nog 25 minuten in de oven, tot het bladerdeeg mooi krokant gebakken is. Haal de taart uit de oven en laat even afkoelen. Keer ze om op een bord en serveer.