Vispannetje met saffraan

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Spoel de visfilets, snij ze in (niet te kleine) stukken. Kruid met peper en zout.
• 3 Spoel de tomaten, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Spoel de paprika’s, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in stukjes. Pel en snipper de ui. Vermeng de groenten met de olijfolie. Kruid met wat peper en zout.
• 4 Verdeel de groenten over vier ovenpannetjes. Leg er stukjes vis bij.
• 5 Breng de visfond aan de kook met de komijn, de koriander en de saffraan. Verdeel over de vis en dek af.
• 6 Zet 20 minuten in de oven.