1 Blancheer de tuinbonen 5 minuten in kokend, lichtgezouten water. Laat schrikken in koud water en uitlekken. Verwijder de vliesjes.
2 Blancheer de erwten en knoflook 4 minuten in kokend, lichtgezouten water. Laat schrikken in koud water en uitlekken.
3 Pureer de bonen met de knoflook en de melk. Giet er in een straaltje de olie bij, tot je een gladde soep krijgt. Giet eventueel door een zeef, om velletjes te vermijden.
4 Breng de soep op smaak met peper en zout en laat goed koelen. Verdeel ze over schaaltjes en werk af met de erwten.

Frisse erwten-bonensoep is een recept van Libelle Lekker