Meloensoep met scampi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de meloen, verwijder de zaadjes, snij 'm in stukken. Mix 'm fijn, samen met 1 teentje knoflook, de roomkaas en de sherry. Breng op smaak met peper en zout. Zet koel weg.
• 2 Hak het tweede teentje knoflook. Bak het samen met de scampi's in olie. Kruid met cayennepeper en zout. Rijg ze aan 4 prikkertjes. Bak in dezelfde pan de tomaatjes even aan.
• 3 Verdeel de soep over 8 glaasjes. Garneer met tomaatjes en oregano en werk af met een scampispiesje.