Zomerse gazpacho

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en ontpit de tomaten, snij ze in stukken. Haal de pitjes uit de komkommer en snij 'm in stukken. Snij de paprika in stukjes. Pel en hak de knoflook en de ui.
• 2 Week het brood in 100 ml water en knijp uit. Doe het met de tomaten, paprika, komkommer, knoflook, ui, zout, 200 ml water en de olie in de blender en mix goed fijn (eventueel in twee keer). Breng op smaak met peper, zout en azijn. Laat minstens 2 uur koelen.
• 3 Serveer de gazpacho goed koud, eventueel met broodcroutons, blokjes paprika, komkommer en ui.