Tiramisu met aardbei en pistache in een glaasje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Splits de eieren. Klop de dooiers met 1 zakje vanillesuiker en de kristalsuiker tot een wit schuimig mengsel.
• 2 Klop de mascarpone op en schep er het eimengsel door. Klop de eiwitten met het tweede zakje vanillesuiker tot pieken. Spatel ze door de mascarpone. Doe alles in een spuitzak.
• 3 Spoel de aardbeien, dep ze droog en verwijder de kroontjes. Snij de vruchten in plakjes.
• 4 Meng de koffie met de marsala. Doop er voorzichtig de lange vingers in en leg in elk glas (of op een bordje) 2 koekjes. Spuit er wat van het mascarponemengsel op en bedek met een laagje aardbeien. Herhaal alles nog een keer en werk af met pistachenootjes. Zet 2 uur in de koelkast alvorens te serveren.