Name: Croque met ansjovistapenade
Yield: 4
Ingredients: 8 sneden brood; 1 rode ui; 2 tenen knoflook; 1 kl kappertjes; 1 blikje ansjovis; 100 g groene olijven; 2 tenen tijm; olijfolie; peper

Bereiding

1 Pel en pers de knoflook. Doe samen met de ansjovis, de olijven en de kappertjes in een blender. Voeg olijfolie toe en mix tot een tapenade. Breng op smaak met peper en zet in de koelkast.
2 Pel de ui en snij in ringen. Rist de tijmblaadjes af. Fruit ze samen in olijfolie.
3 Besmeer 4 sneetjes brood met de tapenade en beleg met de ui en tijm. Dek af met de oveirge sneetjes brood en gril de croques goudbruin.

Croque met ansjovistapenade is een recept van Libelle Lekker