Omgekeerde rabarberamandeltaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de rabarberstengels en snij ze iets kleiner dan de bakvorm. Doe ze in een kookpan. Bestrooi ze met 60 gr suiker en besprenkel ze met citroensap. Stoof ze beetgaar.
• 2 Schep de stengels ui de pan. Voeg aan het stoofvocht 50 g suiker toe en roer tot een karamel. Schenk de karamel in de bakvorm en leg er de rabarberstengels bij.
• 3 Klop de eieren met de resterende suiker en de vanillesuiker schuimig. Schep er het amandelpoeder door. Doe er de gesmolten boter bij en daarna de bloem met het bakpoeder.
• 4 Schenk het beslag over de rabarber en schuif 25 tot 30 minuten in de oven. Keer om en laat afkoelen op een rooster.