Lauw slaatje van snijbiet en ansjovis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de snijbiet en dep 'm droog. Snij het blad van de stelen af (vanwege de korte gaartijd). Snij de stelen in schuine stukken.
• 2 Snij de ansjovis in stukjes. Spoel het chilipepertje, verwijder de zaadlijst en snij het in fijne halve ringetjes.
• 3 Pel de knoflookteentjes en snij ze in fijne partjes.
• 4 Verhit olie in een wok en fruit de knoflook en de chilipeper. Laat lichtjes kleuren. Doe er de ansjovis bij.
• 5 Voeg de snijbietstelen toe en roerbak 5 minuten. Doe er dan het groene blad bij en roerbak tot het geslonken is. Breng op smaak met peper. Lekker met een stukje kabeljauw en gebakken aardappelen.