Linguine met scampi's en venkel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 2 Snij de venkel in kleine blokjes. Hak het pepertje (zonder de zaadjes) fijn.
• 3 Verwarm de olie in een pan. Pers er de knoflook in, doe het pepertje en de venkel erbij en fruit kort aan. Voeg de scampi’s toe en bak ze kort aan beide kanten.
• 4 Doe de kerstomaatjes erbij en laat even meebakken. Bestrooi met gehakte verse kruiden naar smaak. Roer er de geraspte citroenschil door en breng op smaak met peper en zout.
• 5 Meng de scampi’s met de pasta en serveer meteen, met een partje citroen erbij.