Verse kaas met ananas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de ananas en snij in kleine blokjes. Breek de lepelbiscuits en bedek de bodem van vier glaasjes met de koekjes.
• 2 Smelt de boter en voeg de helft van de suiker toe. Roer goed tot de suiker karamelliseert. Doe de ananasblokjes en het citroensap erbij en schep om. Laat 5 tot 10 minuten op een zacht vuurtje pruttelen tot een ananascompote.
• 3 Spoel de munt, laat uitlekken en snipper fijn. Voeg toe aan de ananasblokjes.
• 4 Klop de room stijf. Meng de plattekaas met de vanille en de rest van de suiker. Schep er de room onder.
• 5 Halveer de sinaasappel. Pers uit en vang het sap op. Schenk over de koekjes, lepel er een laagje ananas en plattekaascrème op en eindig met een laagje ananascompote.