1 Schil de aardappelen en snij in stukken. Spoel het witloof en snij het in kwartjes.
2 Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water.
3 Kruid de witloof met peper en zout en stoof gaar in boter. Bestrooi met suiker en laat even karamelliseren. Bak de pensen rondom aan in boter
4 Pureer de aardappelen met wat boter. Meng ze met het witloof. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Serveer ze bij de pensen.

Pensen met witloofpuree is een recept van Libelle Lekker