Quiche van bospaddenstoelen met pancetta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed 4 individuele quichevormpjes (of 1 grote) met kruimeldeeg en bak ze blind voor.
• 2 Borstel de paddenstoelen goed schoon of spoel ze kort onder stromend water indien nodig. Dep ze in dat geval goed droog. Snij grote paddenstoelen in kleinere stukjes.
• 3 Hak de salie fijn. Roer de eieren los met de room en breng op smaak met peper, zout en gehakte salie. Roer de paddenstoelen door het eiermengsel en verdeel over de vormpjes.
• 4 Schik in elk taartje 2 plakjes pancetta en bak de quiches goudbruin in 20 à 25 minuten. Werk af met een takje salie.