Rodekoolsalade met radijs en peterselie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schaaf de witte- en rodekool heel fijn (dat lukt het best met een mandoline). Snij de lente-ui in ringetjes, de radijzen in flinterdunne plakjes.
• 2 Haal de zaadjes uit het chilipepertje en snij het in fijne reepjes. Pluk de koriander- en peterselieblaadjes van de takjes.
• 3 Roer een dressing van de azijn, mosterd, honing, olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Meng alle ingrediënten voor de salade en schep er de dressing door.