Boekweitpannenkoeken met kaas en prei

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  : Spoel de prei, snij het preiwit in fijne ringetjes. Pel en snipper de knoflook fijn.
• 2 Vermeng de boekweitbloem en de tarwebloem met een snuifje zout. Doe er de melk en de eieren bij, en net zoveel water om alles tot een glad beslag te kunnen roeren
• 3 Laat het beslag 30 minuten rusten.
• 4 Bak grote, niet te dikke pannenkoeken. Hou ze warm in de oven.
• 5 Stoof de preiringen aan in een likje olie. Doe er de knoflook bij. Kruid met peper en zout. Neem van het vuur en roer er de kaas en de room door.
• 6 Schep een portie van het mengsel op elke pannenkoek. Vouw toe als een puntzak.
• 7 Serveer op voorverwarmde borden.