Stoofpotje van kip en groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  : Snij de kipfilet in reepjes en de aardappelen in plakjes. Spoel de kikkererwten. Snij de citroen in reepjes, snipper de ui en plet het korianderzaad.
• 2 Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit de ui erin. Strooi het karwij- en korianderzaad bij de ui. Doe de kerstomaatjes, de plakjes zoete aardappel en de schorseneren in de pan. Kruid met zout en peper. Dek af en laat 10 minuten sudderen.
• 3 Doe de kikkererwten erbij en laat nog 5 minuten garen. Voeg de spinazieblaadjes en de reepjes gekonfijte citroen toe.
• 4 Verhit de resterende olijfolie. Bak de kipreepjes 3 minuten aan elke kant.
• 5 Verdeel de groenten over 4 borden en serveer met de gebakken kipreepjes.