Gevulde champignons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Borstel de champignons droog schoon. Haal de steeltjes eruit en hak ze fijn. Pel en hak de sjalot en de knoflook. Snij het ontbijtspek in reepjes.
• 2 Bak het spek even in een pan. Voeg er de gehakte champignonsteeltjes, de sjalot en de knoflook aan toe. Roerbak tot al het vrijkomende vocht verdampt is.
• 3 Neem de pan van het vuur af en laat lichtjes afkoelen. Roer dan de geitenkaas en gehakte tuinkruiden door het champignonmengsel.
• 4 Bestrijk de champignons rondom met olijfolie en vul ze met het mengsel. Bestrooi met versgeraspte parmezaan.
• 5 Zet de champignons in een ovenschaal en laat ze 10 à 15 minuten garen in de oven, tot de bovenkant mooi goudbruin kleurt.