Visstoofpotje met chorizo en paprikacoulis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de gegrilde paprika's uitlekken, snij ze in stukjes.
• 2 Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Stoof ze glazig in 2 el olijfolie. Voeg de paprika's toe en laat even sudderen. Mix glad en giet er bouillon bij tot de coulis de gewenste dikte heeft. Kruid met peper en zout.
• 3 Verdeel de coulis over 4 cocottes. Leg in elke cocotte een stukje vis, gekruid met peper en zout, en enkele plakjes chorizo. Zet er het deksel op en zet 12 minuten in de oven, of tot de vis gaar is.
• 4 Garneer met rucola en een partje citroen. Geef er (stok)brood bij.