Pizza met aubergine en feta

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 220°C.
• 2 Spoel en droog de aubergines, snij ze in dunne plakjes en stoom ze ongeveer 5 minuten voor. Zet even opzij. Verkruimel de feta.
• 3 Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Maak er 3 grote of 6 kleine ronde pizza’s van. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
• 4 Strijk de tomatensaus uit over de pizzabodems, tot op 1 cm van de rand. Beleg met plakjes aubergine en strooi er de verkruimelde feta over. Verstuif met olijfolie. Kruid met peper en zout en bestrooi met oregano. Zet ongeveer 20 minuten in de oven. Werk af met basilicum.