Krabburgers

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de krab uitlekken en hak ze fijn. Meng ze met 1 ei, het paneermeel, 1 kl citroensap, peper en zout. Vorm er 4 burgers van (voeg indien nodig wat extra paneermeel toe).
• 2 Klop het andere ei los. Haal de burgers eerst door bloem, dan door ei en vervolgens door het broodkruim. Druk wat aan en laat een kwartier opstijven in de koelkast.
• 3 Roer voor de saus de yoghurt los met de mayonaise, 1 kl citroensap, peper en zout. Hak de dille en doe die erbij.
• 4 Stoof de uiringen glazig in olie. Halveer de broodjes en rooster ze.
• 5 Bak de krabburgers in flink veel arachideolie aan beide kanten goudbruin. Zet het vuur lager en laat nog 5 minuten garen.
• 6 Bestrijk beide broodjeshelften met saus, en beleg ze met een krabburger, uiringen en rucola.