Hamburger BLT met tomatencompote

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de tomatencompote. Pel de ui en hak ‘m grof. Stoof ‘m glazig in de olijfolie en doe er de kerstomaten bij. Voeg de overige ingrediënten toe, laat zachtjes inkoken tot een compote. Laat afkoelen en bewaar in een gesloten bokaaltje in de koelkast.
• 2 Verwarm een grillpan. Bak de burgers 3 minuten aan elke kant, de broodjes 1 minuut aan elke kant, de bacon 1 minuut of tot hij goed knapperig is.
• 3 Pel de ui en snij ‘m in ringen. Beleg de broodjes met sla, daarop een hamburger, wat uiringen, een plakje kaas en bacon. Serveer met tomatencompote.