Visballetjes met erwten en kervel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de forelfilets in stukjes en doe ze in een kom, samen met de eieren. Zet er de mixer in, maar maak het mengsel niet te fijn.
• 2 Meng er zoveel broodkruim door als nodig om een goed kneedbaar deeg te krijgen. Breng op smaak met mierikswortel, citroensap, peper en zout. Zet 30 minuten in de koelkast
• 3 Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk een bakplaat met olie.
• 4 Rol balletjes van het vismengsel en leg ze op de bakplaat. Zet 10 tot 15 minuten in de oven.
• 5 Stoof de sjalot glazig in boter. Doe er de room en de erwtjes bij. Laat even doorkoken. Breng op smaak met citroensap en zout. Bestrooi met kervel en serveer bij de visballetjes.
• 6 Lekker met pasta of pommes duchesse.