Bonensalade met artisjok en geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dop de tuinbonen (als je verse gebruikt). Blancheer ze kort en druk ze uit hun vliesje. Snij de artisjokken in vieren. Verwijder de harde kern van de venkel en schaaf de rest flinterdun.
• 2 Meng de tuinbonen met de artisjokken en de venkel. Voeg er 3 el olijfolie en 2 el citroensap aan toe en breng op smaak met peper en zout.
• 3 Hussel er net voor het serveren de sla door en verdeel alles over de borden. Leg er een geitenkaasje bij en werk af met bieslook. Lekker met stokbrood.