1 Spoel de maatjes en dep ze droog. Maak de lenteuitjes schoon en snij ze schuin in ringen. Spoel de appels, snij ze in vier en verwijder het klokhuis, snij het vruchtvlees in dunne partjes. Plet de jeneverbessen in de vijzel.
2 Snij de maatjes in hapklare stukken. Meng ze met de lente-uitjes, de appeltjes en de jeneverbessen. Breng op smaak met sinaasappelsap. Verdeel de salade over kommen of borden. Geef de zure room er apart bij.

Maatjessalade met appel is een recept van Libelle Lekker