Couscoussalade met geitenkaas en appel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de couscous in een kom, giet er warm water over tot de couscous 1 cm onderstaat. Dek af en laat 5 minuten wellen. Maak de korrels los met een vork.
• 2 Schil de komkommer, verwijder de pitjes en snij hem verder in blokjes. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes. Snipper de ui.
• 3 Meng de couscous met de groenten, de groene kruiden, de olijfolie en de wijnazijn. Kruid met peper en zout.
• 4 Snij de appels ongeschild in dunne plakjes en besprenkel ze meteen met het citroensap. Snij de geitenkaas in plakjes.
• 5 Verdeel de couscous over de borden. Leg er plakjes geitenkaas en partjes appel bij. Lepel de honing over de kaas en kruid met een krakje peper uit de molen. Werk eventueel af met een takje tijm.