Waterkerssalade met kool en sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de waterkers en dep of zwier hem droog. Trek de lange takjes in wat kleinere stukjes.
• 2 Meng alle ingrediënten voor de dressing: magere yoghurt, dragonazijn, olijfolie, bieslook, dragon en komijnpoeder. Zet in de koelkast tot gebruik.
• 3 Meng de kool met de worteltjes, de rozijnen, peper en zout. Schep er de dressing door en zet koel weg.
• 4 Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees en snij dan de partjes tussen de vliezen uit.
• 5 Hak de walnoten grof. Snij de abrikozen in stukjes. Meng ze met de gehakte noten.
• 6 Verdeel de waterkers over de borden. Schep er de koolsalade bij. Leg daarop partjes sinaasappel en werk af met de abrikozencrumble.