1 Snij de aardappelen in blokjes. Snipper de sjalot fijn. Snij de lente-ui in ringen. Maak het witloof schoon en hou 12 kleine blaadjes apart. Snij de rest in reepjes en meng ze met de garnalen.
2 Roer een dressing van de olie, de frambozenazijn en de sjalot. Meng de aardappelblokjes met de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
3 Schep de aardappelsalade in de borden. Verdeel er de garnalen over en garneer met de apart gehouden witloofblaadjes. Bestrooi met de lente-ui en versgemalen peper.

Aardappelsalade met witloof en garnaaltjes is een recept van Libelle Lekker