1 Laat de rozijnen 12 uur weken in de rum.
2 Boen de limoenen grondig schoon. Snij ze in partjes en verwijder eventuele pitjes.
3 Meng de limoenpartjes met de geleisuiker en de steranijs. Laat 3 uur marineren in de koelkast.
4 Breng het mengsel aan de kook en laat 4 minuten borrelend doorkoken. Doe er de geweekte rozijnen en de rum bij. Laat nog 1 minuut borrelend doorkoken.
5 Verdeel de marmelade over de bokaaltjes en dek meteen af.

Marmelade van limoen met rum en rozijnen is een recept van Libelle Lekker