Confituur van aardbei en perzik

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de aardbeien en verwijder de kroontjes. Doe de helft ervan in een kom, besprenkel met citroensap en bestrooi met 5 el geleisuiker. Dek af en laat 6 uur rusten in de koelkast.
• 2 Spoel de perziken. Snij ze doormidden en verwijder de pit. Snij ze in fijne partjes.
• 3 Breng de perziken aan de kook samen met de verse aardbeien, de gemarineerde aardbeien en hun sap, het citroensap en de geleisuiker. Laat 3 minuten zachtjes borrelend doorkoken.
• 4 Schenk de confituur in bokaaltjes en dek af. Laat afkoelen in een ijsbad, om het gaarproces te stoppen.