1 Kook de farfalle beetgaar. Giet af en laat uitlekken.
2 Spoel en droog de rucola. Snij de grote blaadjes wat kleiner. Meng de pasta met een scheut olijfolie en de rucola.
3 Snipper de dille en doe hem bij de ricotta. Breng op smaak met peper en zout. Snij de zalm in reepjes.
4 Verdeel de pastasalade over de borden en schep er wat ricotta bij. Werk af met reepjes zalm en parmezaanschilfers.

Farfalle met gerookte zalm, ricotta en dille is een recept van Libelle Lekker