1 Kook de pasta beetgaar. Giet af en spoel meteen met koud water. Laat goed uitlekken.
2 Snij de chorizo in plakjes. Snij de artisjokken doormidden. Snipper het basilicum.
3 Laat een grillpan goed heet worden. Snij de halloumi in plakjes en gril ze aan beide kanten goudbruin. Snij in hapklare stukken.
4 Meng de pasta met de halloumi, chorizo, artisjokken en het basilicum. Bedruppel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Risoni met artisjok en chorizo is een recept van Libelle Lekker