Gevulde courgette met lamsgehakt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes. Snij de courgette in de lengte doormidden en verwijder met een lepel de zaadjes.
• 3 Snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze even in olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kruid met peper, zout en komijn.
• 4 Meng het gehakt met de rijst en de tomaten. Vul er de courgettehelften mee. Schik ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Zet 30 à 35 minuten in de oven.