Pasta primavera met scampi's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Haal de steeltjes van de spinazie. Verdeel de broccoli in roosjes, blancheer ze 3 minuten in gezouten water en laat uitlekken.
• 2 Kook de tagliatelle beetgaar.
• 3 Snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze in 2 el olijfolie. Blus met de wijn. Roer er de mascarpone door. Kruid met peper en zout. Meng met de tagliatelle.
• 4 Bak de scampi’s, kerstomaatjes en de spinazie in olijfolie. Doe er de broccoli bij. Kruid met veel peper en een beetje zout.
• 5 Verdeel de tagliatelle over de borden. Leg er de scampi’s en lentegroenten bij. Serveer meteen.