Scampi's in de wok

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de groenten schoon. Snij de paprika’s in reepjes. Halveer de peultjes in de lengte. Snij de maïskolfjes overlangs doormidden. Snij de lente-ui in ringetjes.
• 2 Doe de noedels in een kom en overgiet ze met kokend water. Laat 5 minuten wellen, giet af en laat schrikken onder koud water.
• 3 Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Spoel ze en dep ze droog.
• 4 Verhit de arachideolie in de wok. Doe er de scampi en de paprika bij en bak even. Voeg er de peultjes, maïs en sojascheuten aan toe en roerbak kort. Blus met de sojasaus.
• 5 Doe er de noedels bij en schep om. Breng op smaak met zoete chilisaus, sesamolie en limoensap.